准备材料：水磨糯米粉、白粘米面、黄豆面、糖、水、红豆馅。一、先炒黄豆面，一会儿就炒熟了，小火炒5分钟左右炒熟既可。二、炒好后的黄豆面过筛下，然后放一旁备用，如下图所示。三、 把水磨糯米粉和白粘米面混在一起，再放点糖，加水搅成面糊。四、盘子抹油把面糊倒入盘中，蒸锅加水，大火烧开，蒸20分钟左右。

烹饪步骤:去购买新鲜上好的精致五花肉回来以后，用刀切成长6cm，宽约4cm左右的大块。切好的五花肉放入锅中，加入清水，开大火煮三分钟左右焯一下，用勺子撇去表面的浮沫，然后捞出来清洗一下，晾干备用。

此菜是龙虾馆的头牌，日均销量180份，其独家记忆点有三处：一是以十三味香辛料研磨成粉，与常见的十三香味型做出差异化；二添入土豆片炸锅巴，土豆片吸足虾汤，绵软入味，锅巴则被赋予双重口感：浸汤处软糯味浓，不见汤处酥脆干香；第三，将锅巴作为盛虾的容器，装盘立体、颜值颇高。

原料腌制是每一个厨师必须掌握的一门烹饪技术。它看起来操作特别简单，但是如何通过合理的操作遮盖原料异味、提升原料鲜香味是个值得研究的大课题。今天给大家带来25种常用原料的腌制方法。

黑啤威风蛋糕配方:鸡蛋 5个、低筋面粉 90克、细砂糖 100克、玉米油 40克、黑啤酒 80克。1、蛋清与蛋黄分离。2、黑啤酒小火加热，加热后黑啤酒约70克（去除酒精涩味）。

原料：干辣椒节2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香叶10克、公丁香5克、荜拨10克、化猪油500克、生菜油5500克。

（1）八角、香叶、花椒，用温水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。（2）锅烧热，加入鸡油跟大豆油，油温150度时，转小火，加入5种蔬菜料，炸至焦黄捞出。（3）加入八角炸1分钟，再加入香叶炸1分钟，最后加入花椒炸1分钟，关火，晾凉后捞出香料即可。

卤水原料:干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，山奈10克，桂皮10克，小茵香10克，草果10克，丁香5克，砂仁10克，草豆寇5克，排草5克，冰糖150克，老抽50克，精盐、鸡精各50克，鲜汤5000克，混合油3000克(其中熟菜油1500克、色拉油150克)。

卤水秘方。这在于许多传统观念很深的老厨师的心目中。只是传给徒弟的.一代一代的传下去的。但随着现在厨师的观念的开发。越来越多的厨师愿意把这些卤水配方公布给大家。这是一个非常好的悄息。以下就是要给大家介绍的五位大厨和他们的卤水配方。

那种不香,要辣味重而香的,一味烧灼的障有可能是推了碱,众家兄弟姐妹在国外,只能将就了。我一般是买陕西的线几辣子拿铺子里给我现磨配料,八角花椒桂皮胡椒菌香内底丁香等磨粉成碎排进辣子面里(要是找不到了买现成的十三香也成),调料和辣子的比例大约1:5吧,再加盐、芝麻,混合均匀,一般这些东西总共放容器

在肉夹馍馅料使用的卤水中，最为著名的有两者，一位驴肉火烧肉夹馍使用的卤水，一位是腊汁肉夹馍使用的卤水，前者使用的食材是驴肉，后者是五花肉，一般来说，以后者的使用范围更为广泛，而今天要聊的这份卤水配比，主要也是针对于五花肉的。

餐饮业一直是人们改行转行的第一选择，让多少英雄好 汉投笔从厨，以身下厨，然而餐饮的种类形形色色，让不同 类形的餐饮都有不同的需求，那一项餐饮是可以稳扎稳打、 永续经营的好餐饮事业，且要持续不断、消费不高，能填饱 肚子，并符合大众需求创业好选择！那就是开家『面馆』。

1香料配方：白芷二十五克，陈皮八克，丁香八克，白扣二十五克，山奈十五克，良姜十五克，八角二十五克，甘草十五克，草果十五克，砂仁二十五克，香叶八克，草寇十五克，桂皮十克，当归八克，小茴香十五克，香菜籽八克，花椒十五克，肉蔻二十克。

装修花了大价钱，请了好的设计师，用了好的材料设备，但怕什么？就怕“偷工减料”。再好的设计，施工做不到位；再好的材料，材料配比不适合，就会导致装修上各种问题的发生。我们广州编辑瓜瓜，走访了不少家装工地，

近年来手机拍摄技术突飞猛进，在弱光、夜景拍摄取得长足进步以后，星空、银河这些过去相机绝对制霸的领域，现在手机也可以做到了。不过从实际效果来看，手机受制于传感器面积，在画质方面还是和手机有着很大的差距。

装修各种工序中，水电施工至关重要，一旦踩到“雷区”，整改、返工和各种纠纷不断，令人心烦！以下十个问题，是监理师傅们总结出来在水电阶段的比较容易犯错的地方，赶紧对照自己的装修工地，检查有没有隐患。一、关

以后生活好不好，全看装修品味高不高，质量硬不硬，毕竟以后生活都在这个屋檐下，便利不便利，只有住进去才知道，但是在装修之前，你也应该GET这些装修小常识，避免以后装修出现麻烦，从而降低幸福感。1、进门一

一、原料准备及生品处理原料：将三黄鸡（宰杀、褪毛、去内脏，净重750克左右），洗净，放入冷水浸泡1小时，去掉血水，洗净，沥干水分，待用。生品腌制：将沥干水分的三黄鸡，放入腌缸，依次放入葱姜各20克、花

其实稍微了解一些装修的人都会知道水电装修的走线布局是根据房子的布局来决定的，所以结果很明显，肯定是先砌墙在装水电。一、为什么要先砌墙再装水电呢？1、因为水电装修是要开槽的，先做水电再砌墙的话，开槽的时

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