不知不觉，已经进入7月，阳光和雨水都很充足，给我们的日常生活带来了不少的影响。但是这样的气候却给植物们生长提供了有利的气候条件，不信你往水果店里看，每次路过都被果香味深深吸引，西瓜，桃子，葡萄，杨梅……还有一种不多见的水果——李子。每年6月底到7月初，是李子大量上市的季节，成熟的李子色泽诱人，酸甜多汁，带着自身独特的香味，深受人们的喜爱。

夏季天热，动不动就容易流汗，这时候非常适合多吃些碱性的蔬菜水果，因为在这里蔬果中富含钙，磷，钾等矿物质成分，可以帮助平衡我们身体的酸碱平衡，维持身体机能的正常运行。当然李子作为碱性水果的一种，还含有多种氨基酸，糖类，盐酸，维生素等，正上市的季节常吃些，对我们的身体有很多益处。

1、制作李子酱，我们最好不要去皮，因为在李子皮中有大量的果胶可以帮助形成果酱，另外更重要的是在李子皮中含有较多的花青素，是天然的美容品哦。将李子蒂去掉，清洗干净，最好先在淡盐水中浸泡10分钟，然后再冲洗干净，然后沥水备用。

2、将清洗干净的李子直接带皮切成小丁或者薄片，尽量均匀一些，当然李子核要去掉。然后放入干净的大碗中，加入柠檬汁和冰糖，用铲子翻拌均匀。

柠檬汁中含有丰富的柠檬酸，这是一种天然的杀菌防腐剂，所以我们在熬李子酱时加入，可以帮助延长李子酱的保存时间，同时还能增加柠檬的香味儿。当然在熬制其他很多果酱的时候也通常需要加入柠檬汁，道理也是一样的。