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7月这碱性水果不吃就没了,遇到买10斤,煮好放冰箱,解馋又营养

转载 52guixi2021/07/17 08:44:06 发布 来源:四季养身菜谱 作者:四季养身菜谱 6739 阅读 0 评论 0 点赞

不知不觉,已经进入7月,阳光和雨水都很充足,给我们的日常生活带来了不少的影响。但是这样的气候却给植物们生长提供了有利的气候条件,不信你往水果店里看,每次路过都被果香味深深吸引,西瓜,桃子,葡萄,杨梅……还有一种不多见的水果——李子。每年6月底到7月初,是李子大量上市的季节,成熟的李子色泽诱人,酸甜多汁,带着自身独特的香味,深受人们的喜爱。


夏季天热,动不动就容易流汗,这时候非常适合多吃些碱性的蔬菜水果,因为在这里蔬果中富含钙,磷,钾等矿物质成分,可以帮助平衡我们身体的酸碱平衡,维持身体机能的正常运行。当然李子作为碱性水果的一种,还含有多种氨基酸,糖类,盐酸,维生素等,正上市的季节常吃些,对我们的身体有很多益处。



与其他水果不同的是,李子的季节性很强,赏味期短,再过几天就没了,想吃就只能等来年了。我老家的院子里有棵李子树,每年都会结很多,一旦开始变红,成熟速度就很快了,所以每年老妈都会把一部分李子晒干,另外还会将一部分李子熬成酱,通过不同的方法将李子保存起来,平时的时候随吃随取,特别解馋。前几天跟大家分享了李子干的晒法。趁着现在还有李子,再来跟大家分享一个李子酱的做法,酸甜美味,无论是泡水,抹面包吃还是搭配酸奶,绝对会带给你不一样的舌尖享受。7月一种碱性水果不吃就没了,遇到买10斤熬成酱,随吃随取特解馋。下面就一起来看看详细做法吧!


食材准备:李子1000克,冰糖400克,柠檬汁10克


1、制作李子酱,我们最好不要去皮,因为在李子皮中有大量的果胶可以帮助形成果酱,另外更重要的是在李子皮中含有较多的花青素,是天然的美容品哦。将李子蒂去掉,清洗干净,最好先在淡盐水中浸泡10分钟,然后再冲洗干净,然后沥水备用。



2、将清洗干净的李子直接带皮切成小丁或者薄片,尽量均匀一些,当然李子核要去掉。然后放入干净的大碗中,加入柠檬汁和冰糖,用铲子翻拌均匀。


柠檬汁中含有丰富的柠檬酸,这是一种天然的杀菌防腐剂,所以我们在熬李子酱时加入,可以帮助延长李子酱的保存时间,同时还能增加柠檬的香味儿。当然在熬制其他很多果酱的时候也通常需要加入柠檬汁,道理也是一样的。



3、用保鲜膜将容器封住,然后将切好的李子放入冰箱冷藏4个小时以上,也可以晚上切好,冷藏一夜,第二天再熬。


4、经过充分腌渍以后,李子会析出较多的果汁,而且冰糖也全部融化了,与李子汁融为一体。这时候我们就可以将李子倒入锅中,首先选择中火煮开,期间需要用铲子不断翻拌。


在熬煮期间,会有一些浮沫出现,这时候我们可以将其打捞出去,避免影响李子酱的风味。


在继续熬煮的过程中,李子的颗粒状会消失,我们需要不断用铲子进行搅拌,避免粘锅,内部的李子会慢慢变至浓稠。这时候我们可以用铲子挑起一些果酱,果酱可以缓慢滴落的状态,这时候就熬好了。我们就可以关火了。然后将熬好的李子酱彻底晾凉。


5、熬好的李子酱最好保存到密封性良好的玻璃罐子中,可以很好的保持风味,且不易变质。当然我们需要提前将罐子进行高温消毒,然后晾干。将晾凉的李子酱装进罐子中,然后拧紧盖子,立即倒扣过来,可以很好地将罐子封住。


这样熬好的李子酱,放入冰箱冷藏保存,吃上2-3个月都是没有问题的。当然在吃的时候,我们要注意用无水无油的勺子来取。酸甜美味的李子酱,没有任何添加剂,非常的健康,喜欢的朋友不妨趁着李子正上市,也在家熬制一些吧,泡水喝,抹面包吃,或是搭配酸奶,都非常棒。


【小贴士】
1、制作李子酱,不要将李子去皮。另外在切的时候尽量切小一些,在后边熬制的时候更省时。
2、熬制李子酱,最好用冰糖,美味不上火。冰糖的量可以根据李子的实际味道进行调整,如果太酸可以多放些,当然也要根据个人喜好。
3、柠檬汁可以起到很好的防腐作用,所以在熬制的时候最好不要省略。
4、做好的李子酱放入冰箱冷藏保存,不仅味道更好,而且不容易坏,放2-3个月都没有问题。

7月,李子正当季,不吃就没了,一次买10斤熬成酱,放冰箱冷藏保存,随吃随取特解馋,美味无添加。
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