爱吃它的人一阵子不吃就忍受不了，不吃的人一口不吃，还有一种“伪”不吃羊肉的人，就是和小编一样的人。说着不吃羊肉，但是烤羊肉串却是吃的，而且还上瘾，一段时间不吃就馋得慌。最近小编再次打脸，又偷偷喜欢上了一种羊肉新做法。这是我前两天回家，我妈妈新学的菜，做了葱爆羊肉，我说着不吃，但还是被这道菜的色香味吸引。小尝一口，羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、略带葱香味，食后回味无穷。羊肉这样做，简直比羊肉串还好吃，我立刻忘记自己是不吃羊肉的人，开始大口大口的吃了，我觉得不爱吃羊肉的人都会叫好，大家很值得学习，比肉串香10倍，而且超下饭！

葱爆羊肉

By 疯狂煮父

配料：

羊肋排肉 250克、大葱 250克、生抽 15克、糖 4克、精盐 1克、孜然碎 3克、白酒 10克、香油 5克、植物油 30克、水淀粉 适量、十三香 少许

烹饪步骤：

1.羊肋排肉去除小的骨渣，清洗干净；

2.垂直肉的纹理横切成肉片，加入30g大葱，生抽15g，2g糖，十三香，孜然碎和香油抓匀后，再加入水淀粉抓匀，腌制20分钟；

3.220g大葱切成滚刀块备用；

4.锅中放油烧热，放入腌制好的羊肉片；

5.翻炒至肉片变色捞出；

6.锅中留底油烧热，放入切好的大葱；

7.翻炒至大葱变软时，加入盐1g，糖2g继续翻炒几下；

8.加入炒好的羊肉片，快速翻炒均匀出锅装盘。

烹饪小贴士：

1、羊肉一定要买新鲜的。

2、羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤。

3、羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，不太适合胃脾功能不好的人食用。与猪肉牛肉一样，多食用这类动物性脂肪，可能对心血管系统造成压力，因此羊肉虽好吃，不宜贪嘴。

4、做之前一定要用水炒一下，可以放一点油，提鲜有去腥味。