茶起源于中国；中国是世界上茶叶产量最大的国家，而饮茶在我国，不仅是一种饮食习惯，更是一种源远流长的文化传统－茶文化。中国人自古习惯以茶待客，形成了相应的饮茶礼仪。按我国的传统文化习俗，无论在任何场合，敬茶与饮茶的礼仪都是不可忽视的一环。

茶道－敬茶与饮茶的礼仪：

    嗅茶

主客坐定以后，主人取出茶叶，主动介绍该茶的品种特点，客人则依次传递嗅赏。

    温壶

先将开水冲入空壶，使壶体温热。然后将水倒入各种茶盘中。

    装茶

用茶匙向空壶内装入茶叶，通常按照茶叶的品种决定投放量。切忌用手抓茶叶，以免手气或杂味混淆影响茶叶的品质。

    请茶

茶杯应放在客人右手的前方。请客人喝茶，要将茶杯放在托盘上端出，并用双手奉上。当宾主边谈边饮时，要及时添加热水，体现对宾客的敬重。客人则需善“品”，小口啜饮，满口生香，而不能作“牛饮”姿态。

    续茶

往高杯中续茶水时，左手的小指和无名指夹住高杯盖上的小圆球，用大拇指、食指和中指握住杯把，从桌上端下茶杯，腿一前一后，侧身把茶水倒入客人杯中，以体现举止的文雅。

    茶艺

表演茶道技艺，已经成为中国文化的一个组成部分。比如中国的“功夫茶”，便是茶道的一种，有其严格的操作程序。