食物中的相生相克说
上一篇 / 下一篇 2007-09-23 04:00:03 / 精华(1)
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在日常生活中,并非所有食物都可以同时食用。“搭配得宜能益体,搭配失宜则成疾”。换句话说,食物也有“相克”的时候。我爱贵溪9s U_(r5b/DI(@!{c:p
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鞣酸与蛋白质相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质,会凝固沉淀,形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后,应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。
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纤维素、草酸与铁相克动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质,都不能与含纤维素多的芹菜、萝卜、甘薯同吃,也不宜与含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。
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H7Q7gZB2n"`U0 蛋白质与糖相克牛奶中的赖氨酸与糖在高温下会产生反应,使氨基酸遭到破坏。鸡蛋与糖不宜同煮也是这个道理。但是把牛奶烧开、鸡蛋煮熟后,晾一会儿再放入糖就不会出现这个问题了。
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1d.AC;~'s&L_OFd0 胡萝卜素与醋酸相克炒胡萝卜忌放醋,是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样,富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
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W*BbQ+?6fV6P0 草酸与钙、镁相克豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,还容易诱发结石症。
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不宜同食的食物
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x?SF,c Nhrz,K0俗话说:“药食同源”,“药补不如食补”。但进补也要讲究科学,根据中医“五行”“生、克”规律的学说,有些食物是不能同时吃的。若吃,最好要间隔2小时以上。 我爱贵溪VHO4j5u.@qf0f
我爱贵溪I:_ c*r)w @1d@A
蟹-桃子 田螺-木耳 李子-鸭蛋 红薯-石榴 脚鱼-苋莱 黄瓜-羊肉 我爱贵溪fNz7Qk
#|)N6x)n3CF_0蟹-柿子 田螺-玉米 李子-雀肉 芋头-香蕉 脚鱼-芹莱 黄瓜-花生米
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^{tS{0蟹-桔子 田螺-冰 李子-鲭鱼 竹笋 -麦芽糖 免肉-芹莱 蜂蜜-豆腐
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蟹-冰 田螺-蛤 虾-维生素C 黄鳝- 皮蛋 牛肉-艽莱 蜂蜜-鲫鱼
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蟹-花生米 田螺-面食 虾-金瓜 龟肉-桃子 牛奶-生鱼 甘草-猪肉 我爱贵溪_#?'S|9vo"Av[
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蟹-香瓜 狗肉-大蒜头 皮蛋-红糖 甘草-鲤鱼 牛奶-酸醋食物 我爱贵溪8J:UUP\~ XV
我爱贵溪 lhU0Q#\Hw^9Pm
蟹-茄子 狗肉-绿豆 鸡蛋-消炎片 鸡蛋-糖精
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(VM1l [A2blr9x0鸡肉-芹菜 》伤元气 萝卜-木耳 》生皮炎 我爱贵溪]@/sV`T T
l4n:ho0DXe*v/g0牛肉-粟子 》会呕吐 菠菜-豆腐 》不宜 我爱贵溪 }x X*_q&s7V
我爱贵溪PK\L"P@O2Wu
羊肉-西瓜 》互侵 胡萝卜-白萝卜 》相冲
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2tKS%IqQ.b0柿子-红薯 》生结石 番茄-黄瓜 》不共食 我爱贵溪)`I @rym%hMWu!JV
*SY#W&y9j5_ w@0猪肉-菱角 》肝疼 萝卜-水果 》不利甲状腺 我爱贵溪|wq4n+jY
g7e`F gv s0鹅肉-鸡蛋 》损脾胃 香蕉-芋艿 》胃酸胀痛 我爱贵溪p)f_Eyr#pA
H.}0SD |$Sx6S0洋葱-蜂蜜 》伤眼睛 香蕉-马铃薯 》面起斑 我爱贵溪x*s4{fG{c;[
\GC~8S:?.O-?!QH0豆浆冲鸡蛋 》不宜 甲鱼或黄鳝-蟹 》孕妇忌 我爱贵溪&Fy$F@+c4u4C3r*@
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一、蔬菜类:
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1、箩卜:严禁与桔子同食,同食易患甲状腺肿。忌与胡萝卜、同食;忌何首乌、地黄;服人参时忌食。 我爱贵溪1]"^-as*r XE y5z
q/c0?S#|o.uf02、胡萝卜:不宜与西红柿、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同食,最好单独吃或和肉类烹调。
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]-?nY8_%B ECwG03、甘薯(红薯、白薯、地瓜、山芋):不能与柿子、香蕉同食。
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4、黄瓜:不宜与含维生素C含量高的蔬菜,如西红柿、辣椒等同烹调。 我爱贵溪(y kW)tm
G5o8L0_/ZUX7q2M#v05、茄子:不宜与黑豆、蟹同食。 我爱贵溪 u~b2d@m,w a
3d%K;lo-C06、韭菜:不宜与菠菜同食,同食易引起腹泻。
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P k0de4o2y*`h*O07、小白菜:忌与黑豆、花生、毛豆、笕菜、猪肉等同吃。
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;`+CzF }:b08、菠菜:不宜与豆腐同食,同食易使人缺钙,忌韭菜。 我爱贵溪pC'x$@Lf,^"z;p.j
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9、南瓜:不宜与含维生素C的蔬菜、水果同食;不可与羊肉同食,否则会引起黄疸和脚气病。 我爱贵溪)D7[/uZ*MP
;H/ekfCFq010、香菜:不可与补药同食;忌白术、牡丹皮。 我爱贵溪"`(Wqin-tT&Xa&[
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11、苦菜:不可与蜂蜜同食。 我爱贵溪B2X|Kn2zN
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12、辣椒:忌与羊肝、南瓜同食。
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13、芹菜:不宜与黄瓜同食。
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-b h!h J M'TeTp7| d014、花生:不宜与蕨菜、毛蟹、黄瓜同食。 我爱贵溪k4j.q3U"x`
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15、豆腐:不要与牛奶、菠菜同食;忌用豆浆冲鸡蛋;忌与四环素同食。
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{X]3R6~0二、肉禽蛋类:
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d*AE2X@3EJ)H01、猪血:忌黄豆、地黄、何首乌。 我爱贵溪&T J[bZ/I
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鞣酸与蛋白质相克若在吃海鲜的同时吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状。因为在这些水果中含有鞣酸,鞣酸遇到海鲜中的蛋白质,会凝固沉淀,形成不容易消化的物质。因此人们在吃海鲜后,应隔4小时以上再吃这类水果。吃完肉不要马上喝茶也是这个道理。
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1d.AC;~'s&L_OFd0 胡萝卜素与醋酸相克炒胡萝卜忌放醋,是因为醋酸会破坏胡萝卜素。同样,富含胡萝卜素的雪里蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。
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W*BbQ+?6fV6P0 草酸与钙、镁相克豆腐忌与菠菜同食。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收,不仅影响人体吸收钙质,还容易诱发结石症。
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不宜同食的食物
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