美食的种类很多，卤味是其中比较特殊的一种，味道非常好吃，不仅仅可以做主食菜品，还可以做美味的下酒菜，深受大家的喜欢。但是好吃的卤肉可遇而不可求，经常看到有点卤肉卖相很好，口感很差。下面大厨给大家说一个用了30年的卤肉秘方，中间经过了几次改良。这是卤猪肉专用！详细的做法也教给你。

门边开关、插座距门框150mm墙角边开关、插座距墙角100mm2、水施图、电施图、建筑图、装饰图叠加审图，确保水、电、洞口定位准确；插座、空调套管、洗衣机插座与洗衣机地漏位置相匹配。空调插座一般比空调套管高100mm

晚上睡觉时，需要跑到门口关了灯再回到床上，这样的情况普遍存在。但是随着单联双控开关的普遍使用，大家都喜欢在门口，床头两侧都加上一个开关，需要开关灯时，门口与床头边的开关都能随意控制灯，这种控制方式我们叫做单联双控。除了卧室常用到单联双控外，还有客厅与弦关都习惯加上单联双控开关来控制灯具。这么方便的做法，又该怎么做呢？

原料：干辣椒节2000克、郫县豆瓣400克、生姜200克、独蒜500克、花椒400克、八角60克、三柰20克、小茴50克、桂皮30克、草果20克、香叶10克、公丁香5克、荜拨10克、化猪油500克、生菜油5500克。

（1）八角、香叶、花椒，用温水浸泡30分钟，捞出沥干水分备用。（2）锅烧热，加入鸡油跟大豆油，油温150度时，转小火，加入5种蔬菜料，炸至焦黄捞出。（3）加入八角炸1分钟，再加入香叶炸1分钟，最后加入花椒炸1分钟，关火，晾凉后捞出香料即可。

卤水原料:干辣椒100克，花椒10克，生姜50克，大葱100克，八角30克，山奈10克，桂皮10克，小茵香10克，草果10克，丁香5克，砂仁10克，草豆寇5克，排草5克，冰糖150克，老抽50克，精盐、鸡精各50克，鲜汤5000克，混合油3000克(其中熟菜油1500克、色拉油150克)。

在肉夹馍馅料使用的卤水中，最为著名的有两者，一位驴肉火烧肉夹馍使用的卤水，一位是腊汁肉夹馍使用的卤水，前者使用的食材是驴肉，后者是五花肉，一般来说，以后者的使用范围更为广泛，而今天要聊的这份卤水配比，主要也是针对于五花肉的。

餐饮业一直是人们改行转行的第一选择，让多少英雄好 汉投笔从厨，以身下厨，然而餐饮的种类形形色色，让不同 类形的餐饮都有不同的需求，那一项餐饮是可以稳扎稳打、 永续经营的好餐饮事业，且要持续不断、消费不高，能填饱 肚子，并符合大众需求创业好选择！那就是开家『面馆』。

一、原料准备及生品处理原料：将三黄鸡（宰杀、褪毛、去内脏，净重750克左右），洗净，放入冷水浸泡1小时，去掉血水，洗净，沥干水分，待用。生品腌制：将沥干水分的三黄鸡，放入腌缸，依次放入葱姜各20克、花

烧烤是将食物放在火上烤熟的一个过程，在人类的进化过程中烧烤可以说是人类接触最早的一种烹饪手法，经过人们长期的经验积累和演变，至今已形成一种风味独特，受人欢迎的小吃。其制作手法多样，碳火烧烤是其中的一种，碳烧是将食物放在碳火上直接烤熟，边烤边加调料，其品种多种多样，材料随手可沾，常用肉类做原料，加上独特的调味酱料，制作出多种不同的烧烤小吃，比起一般的锅里加工食物，碳烧更能保持食物的原野风味，尤其是肉类，经过特别的腌制，烤出的肉食肉质滑嫩，醇香爽口，色泽金黄，浓香扑鼻。

2000年前后，周师傅承包的一家厨房里开设了龙虾档，专门请了位师傅烧制十三香龙虾，生意非常火爆。有一次周师傅做夜宵直到凌晨2点，厨房的人都下班了，他各处检查后顺手拿了只小龙虾尝了尝，没想到第二天口中仍有余味，“一吃结缘”之后，他就开始潜心钻研。2002年，他借机退出了“包厨界”，直接租下了一处场地，开了家“龙虾作坊”，将龙虾烧好后向酒店配送。

精盐 15 克，味精 20 克，料酒 45 克，姜米 15 克，蒜米 25 克，芹菜 30 克，洋葱 30 克， 大葱 50 克，泡椒 180 克，孜然 5 克，黄瓜 130 克，洋葱节 60 克，芹菜节 50 克，豆瓣 80 克， 色拉油 200 克，秘制红油 200 克，秘制鲜香膏 10 克，醪糟 15 克，味精 10 克，白糖 5 克，

炖羊肉有回香也就留香，是用香辛料的一个重要方面，香辛料还有去异味、增香等作用。可以用这些香辛料不仅可以去异味增香还可以留香。香辛料是，茴香2克、香叶10克、白芷5克、草果5克、香草6克、橘皮3克、桂皮

在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为14亿人的休闲小吃行业年。有专家估算未来烧烤行业销售额过万亿。烧烤的技术很多人都会，但是要想达到同学们心中所想的水平，还是存在众口难调的问题。夜市摊、烧烤店非常多，一到晚上人群扎堆的也有、门可罗雀的也有，更何况烧烤的营业时间一般都是晚上18点到凌晨2、3点，很难熬住。

材料及用量：糯米粉4小斗，豆豉粉4小斗，辣椒粉5小斗，食盐4小斗，麦芽酵母粉1杯制作方法：1．将糯米粉用开水和面，制成圆饼状，中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时，煮糕的水不要倒掉，将其保管好。2．煮熟捞出的糯米糕，放在铜盆中，在其温热时，打至其出现水泡。3．如果觉得有点稠硬，可以倒入煮糕的水，做成糊状。

干锅菜是湘菜馆中非常畅销的系列菜肴，有浓厚的湖南地方风味,制作时还可以随意加入垫底的素菜。厨师不同，做出的干锅菜也有所区别,干锅菜特点就在于用自己调制的干锅香辣油,用这种香辣油做出的干锅菜香辣适口，如“干锅鳝鱼”、“干锅仔鸡”、“干锅排骨”等。

菜籽油或者色拉油500克，辣椒粉100-150克(建议辣椒粉少一点)，香料叶7克，小茴香5克，紫草5克，三奈3克，丁香2根，桂皮指一段2厘米，花椒6克,草果2个(拍破)，香料入锅前关掉火倒入香料再次开火，关火捞起香料扔掉只要油，

在卤水的江湖中，若是以登场的华丽程度而言，精武卤水必须是当仁不让的头把交椅，精武卤水通过一个小小的鸭脖，让武汉精武街的名字烙印在了中国的卤水地图上，成为了川味卤水中傲视群雄的一方诸侯。今天的话题便是这如雷贯耳的精武卤水。

卫生间尺寸是多少这是大家在装修卫生间时都比较关注的，很多人对卫生间尺寸都不了解，那么标准卫生间尺寸是多少呢？这是大家都想了解知道。合理的卫生间尺寸对大家的生活有很大的便利。下面小编就来详细告诉大家标准

秦椒粉100克（颜色比较红，陕西产的辣椒，这种辣椒主要起到增色提香，一般凉皮用的辣椒油就是秦椒做的） 二荆条辣椒粉100克（颜色深红色，微辣，味道比较香，一般四川大厨做红油会首选的辣椒，市面上也有很多形似二荆条的辣椒，不过不是二荆条，会被当做二荆条出售，以颜色黑红色的最好） 河南新一代辣椒粉100克（新一代辣椒粉是中辣，辣而不燥，河南产的，火锅内用的比较多）去皮白芝麻50克