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不用和面的牛肉饼，外酥里嫩，一卷一烙，比叫外卖还快！

转载 52guixi于 2021/07/09 08:30:55 发布 IP属地：未知 来源：乐悠厨房 作者：乐悠厨房 152031 阅读 0 评论 0 点赞


还记得学校门口或者巷子口的牛肉饼吗？香味远远的就能闻到。做好的饼表皮金黄酥脆，里面的牛肉馅鲜香多汁，趁热咬一口，又酥又香。饿了的时候来上一个，超满足~


今天，和大家分享一个香酥牛肉饼的懒人做法，不用和面揉面，放上牛肉馅，卷成饼状就可以上锅烙了。全程差不多二十分钟就可以搞定，非常的快速、省事。

这款牛肉饼，我是用手抓饼胚做的。不用和面揉面，成功率高了许多，平时对和面没有信心的朋友，正好可以试试这个做法。



手抓饼，本身层次分明，酥香可口。用它包上牛肉馅烙熟，每一口都有滋有味，特别馋人。

夏天天气，不想在厨房里久待，这道快速、懒人版的牛肉饼就显得格外贴心，大家喜欢的话，一定要试试看，做早餐也不错哦~


 
具体制作方法
第一步：准备食材。原味手抓饼胚6张、牛肉馅200克、洋葱1个、姜少许。


第二步：先开始调馅。往牛肉馅中放入一点点姜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、半勺盐、少许白胡椒粉、1勺料酒、1勺食用油，然后朝着一个方向拌匀，如图。


第三步：把洋葱切碎，然后放到牛肉馅中，如图。


第四步：拌匀，如图，牛肉馅就拌好了。


第五步：取一张提前解冻的手抓饼胚，从中间划开，划成两半，如图。


第六步：取一半的饼皮，上下翻一下，然后将两半张饼边缘叠起来，轻轻的按压一下，如图，这时的饼皮就成了一个长条状了。


第七步：取适量的牛肉馅放在饼皮上，如图。


第八步：将饼皮卷起来，把馅包住。


第九步：由一头开始卷起，如图。


第十步：如图，卷好的样子。


第十一步：用手轻轻的压一下，不用擀，压一下即可，这样一个牛肉饼就包好了。


第十二步：开始烙饼，平底锅小火烧热，然后饼胚放到锅中，小火开始烙制。


第十三步：烙制双面金黄，饼成熟即可。


第十四步：装盘上桌吧。


多说几句
1、手抓饼要提前解冻，放到案板上如果感觉有些粘，可以少撒一些干面粉来防粘。
2、包了牛肉馅的饼稍厚一点，烙的时候，全程一定要用小火。为了加快饼成熟，在烙的过程中也可以把锅盖盖上。
3、手抓饼胚中油脂含量较多，烙饼的时候，不用放太多油哦~
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