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不用和面的牛肉饼,外酥里嫩,一卷一烙,比叫外卖还快!

转载 52guixi2021/07/09 08:30:55 发布 来源:乐悠厨房 作者:乐悠厨房 8049 阅读 0 评论 0 点赞


还记得学校门口或者巷子口的牛肉饼吗?香味远远的就能闻到。做好的饼表皮金黄酥脆,里面的牛肉馅鲜香多汁,趁热咬一口,又酥又香。饿了的时候来上一个,超满足~


今天,和大家分享一个香酥牛肉饼的懒人做法,不用和面揉面,放上牛肉馅,卷成饼状就可以上锅烙了。全程差不多二十分钟就可以搞定,非常的快速、省事。

这款牛肉饼,我是用手抓饼胚做的。不用和面揉面,成功率高了许多,平时对和面没有信心的朋友,正好可以试试这个做法。



手抓饼,本身层次分明,酥香可口。用它包上牛肉馅烙熟,每一口都有滋有味,特别馋人。

夏天天气,不想在厨房里久待,这道快速、懒人版的牛肉饼就显得格外贴心,大家喜欢的话,一定要试试看,做早餐也不错哦~


 
具体制作方法
第一步:准备食材。原味手抓饼胚6张、牛肉馅200克、洋葱1个、姜少许。


第二步:先开始调馅。往牛肉馅中放入一点点姜末、1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精、半勺盐、少许白胡椒粉、1勺料酒、1勺食用油,然后朝着一个方向拌匀,如图。


第三步:把洋葱切碎,然后放到牛肉馅中,如图。


第四步:拌匀,如图,牛肉馅就拌好了。


第五步:取一张提前解冻的手抓饼胚,从中间划开,划成两半,如图。


第六步:取一半的饼皮,上下翻一下,然后将两半张饼边缘叠起来,轻轻的按压一下,如图,这时的饼皮就成了一个长条状了。


第七步:取适量的牛肉馅放在饼皮上,如图。


第八步:将饼皮卷起来,把馅包住。


第九步:由一头开始卷起,如图。


第十步:如图,卷好的样子。


第十一步:用手轻轻的压一下,不用擀,压一下即可,这样一个牛肉饼就包好了。


第十二步:开始烙饼,平底锅小火烧热,然后饼胚放到锅中,小火开始烙制。


第十三步:烙制双面金黄,饼成熟即可。


第十四步:装盘上桌吧。


多说几句
1、手抓饼要提前解冻,放到案板上如果感觉有些粘,可以少撒一些干面粉来防粘。
2、包了牛肉馅的饼稍厚一点,烙的时候,全程一定要用小火。为了加快饼成熟,在烙的过程中也可以把锅盖盖上。
3、手抓饼胚中油脂含量较多,烙饼的时候,不用放太多油哦~
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