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“肉包子”香料配方

包子是一种古老的传统面食。即使是各类美食横空出世的今天,包子也同样是最受欢迎的。在大街小巷,它就是人们每天早餐的首选。肉包子不但味道好,营养也非常丰富,最关键的是包子既当饭又当菜,吃起来方便快捷,适合现代社会的快节奏生活。鲜香的美味,再加上不贵的价格,都让人们对它竖起了大拇指。可是每次吃外面的包子都很好吃,可自己家一做却再也没有外边的口味,这是为什么呢?

做了25年“肉包子”的师傅,分享了香料配方,有钱都难买到

肉包子非常好吃,也是我的最爱,肉馅包子就要馅大多汁才好吃,馅料的调配是关键。虽然我做的肉包子外形和街边卖的不能比拟。味道却是独一无二的,特别是这款酱香味的,也是让人吃一次就忘不掉的。肉馅大包子,松软的面皮,咬一口满嘴流油的肉馅,想来这才吃最好的。想要包子馅软糯入口即化,告诉你这里面小秘密,这个香料配方很重要,做了25年“肉包子”的师傅,分享了香料配方,有钱都难买到,拿走不谢!

做了25年“肉包子”的师傅,分享了香料配方,有钱都难买到

辛香料配方:八角10克、丁香1.1克、小茴香8.5克、肉桂7克、砂仁2.8克、白豆蔻4克、白芷2克、甘草4克、花椒8克、陈皮5克以及高良姜3.9克,一起混合磨成粉备用。这里值得注意的是,丁香、白芷的量尽可能别变化太大,不然做出来的包子香味以及苦味会很重。

包子馅食材配方:猪肉600克(最好是后腿肉)、花椒水10ml、老抽12ml、生姜水10ml、香葱20克、蚝油10克、辛香料粉、食盐、胡椒以及辣椒末适量。在拌包子馅的时候,少放一点辛香料粉就可以了,这就会使得你的包子香味浓浓,鲜美多汁。

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80、90后的年轻人,从学校出来走上社会工作岗位,都在为自己的前途和理想拼搏奋斗,每天忙的晕头转向,回到家累的都不想动,更何况自己做饭吃,绝大多数人要么在外面吃完回来,要么一回来沙发上一趟,拿起手机点个外卖吃,这样就不要自己动手搞饭菜了。虽然省事,但是外卖和外面的饭菜吃多了,不再有新鲜感,只是为了填饱肚子而已,更何况不卫生。每个人都会遇到真不晓得这顿要吃什么,莫名的烦躁。在家做饭费时间,但是自己做的吃还是干净卫生味道也不差。今天教大家的包子,就特别适合空闲时间少的人,包好之后放在冰箱冷冻,吃的时候拿出来加热就可以吃了。

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