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咸鸭蛋最简单的做法,一天就能流油

咸鸭蛋最好吃的部分就是它的蛋黄,很多人喜欢用它做菜,比如咸蛋黄焗南瓜,咸蛋黄烧豆腐等。有些人还喜欢用它来做糕点,比如蛋黄酥、月饼。

临近端午节,你是不是还在纠结吃甜粽子还是咸粽子?想吃咸粽子,又觉得腌咸鸭蛋来不及了,需要等半个月,没有关系,今天我们教你一个超级简单的做法,一天就能做出流油、颜色还特别好看的咸蛋黄。

到底是什么样的做法呢?一起来看看!

用料:

鸭蛋,盐,面粉。

包粽子的咸蛋黄不用买了,这是咸鸭蛋最简单的做法,一天就能流油

做法:

先把盐和面粉倒在一个碗中,搅拌均匀。(盐和面粉的比例是一比一,面粉的量也可以稍微多一点,这样做出来的咸蛋黄就不会很咸。)

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倒出一半的盐粉(盐和面粉简称),用手指在盐粉内扣上一个个的小洞。

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过滤出鸭蛋里面的蛋白,把蛋黄放入刚才扣好的盐粉小洞里。

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再将事先倒出来的盐粉撒在蛋黄表面,将蛋黄覆盖起来。这里需要新鲜的鸭蛋,否则做出来的咸蛋黄成品不好看。

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放一晚上就可以了,第二天取出来,掰掉表面的盐粉,用清水洗掉咸蛋黄表面的盐粉。

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这个咸蛋黄就准备好了,颜色是深橘红色的,看起来就特别的诱人,无需等待,一天就能吃到咸蛋黄粽子。这样做的咸蛋黄,不光不会浪费蛋白,而且还特别的省时省事。

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小贴士:

这个不光可以用鸭蛋做,也可以用鸡蛋做。

挑出盐粉湿的部分,干的盐粉可以重复食用

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